首先把300克洗净的菠菜切碎，加入一个蛋，适量盐，搅拌均匀备用。

将200克虾仁用刀背拍碎剁成细末，放入菠菜混合物中搅拌，加入适量淀粉和水调成糊状。

将平底锅放在中火上，加入适量油，等油热后用勺子把菜糊舀入平底锅中，压扁成饼状，煎至两面金黄即可出锅。此时，你的虾仁菠菜饼就做好了。这是一道简单易学的家常菜，口感清爽、美味可口，适合全家人享用。