是用黄豆、红豆、绿豆、白扁豆煮出来的一种汤。黄豆一般指大豆，是豆科大豆属的一年生草本，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。

红豆又称红赤小豆、红豆、红小豆、红赤豆、小豆，是一年生、直立或缠绕草本植物，在中国南北均有栽培，美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。

绿豆，豆科植物绿豆的种子，别名青小豆、菉豆、植豆等，原产地在印度、缅甸地区，在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。

白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用，原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国，在我国主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏等地。