捂豆豉是中国传统发酵食品之一，制作过程中会产生拉丝，这是因为豆豉中的蛋白质和淀粉经过发酵反应，形成了长丝状的物质。通常情况下，捂豆豉会有一定的拉丝出现，这也是豆豉发酵程度和品质的一个标志。

如果没有拉丝，可能是由于制作过程中没有掌握好发酵温度、湿度等条件，或者是因为发酵时间不够长等原因造成的。在这种情况下，豆豉的口感和品质可能会受到影响，例如口感可能会变得比较硬或者不香。

因此，如果没有拉丝的豆豉，最好先检查其发酵条件和时间是否符合标准，或者闻一下豆豉的味道是否有异常。如果一切正常，且个人口感喜好不喜欢拉丝，那么也是可以食用的。但如果有任何异常情况或者口感不佳，最好不要食用。