1. 市场调研：了解目标市场的需求、竞争对手情况以及潜在客户口味偏好。
2. 制定计划：根据市场调研结果，制定详细的商业计划书，包括确定小吃店类型、菜品选择、价格定位、营销策略等。
3. 选址：选择合适的地点开店，考虑人流密集区域、租金成本、周边竞争等因素。
4. 法律手续：办理相关的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等必要的证件。
5. 装修与采购：根据小吃店的主题进行店铺装修，购置厨房设备、餐具、家具等必需品。
6. 招聘员工：根据店铺运营需要，招聘厨师、服务员、收银员等员工，并进行相应的培训。
7. 供应链管理：建立稳定的食材供应渠道，确保食材新鲜且成本合理。
8. 营销推广：通过线上线下多种渠道进行宣传，吸引顾客光临。
9. 试营业：在小范围内进行试营业，收集反馈意见，调整经营策略。
10. 正式开业：在做好充分准备后，正式对外宣布开业，开始营业。
在整个过程中，务必注意食品安全法规，确保所有操作符合当地法律法规的要求。同时，持续监控财务状况，优化运营效率，提升顾客满意度，从而确保小吃店的长期盈利与发展。