电鳗是一种长而细的淡水鱼类，其身体呈蛇一般细长，没有鳞片，而是覆盖着黏液以保护自身。电鳗的腹面有多个发电器官，可以发出强大的电击来捕猎或自卫。

它的眼睛小而卵形，口大而模糊不清，没有胃，消化系统简单。肌肉发达，有很强的游泳能力，能在水中灵活自如地移动。电鳗的生活环境通常是淡水河流及湖泊，但也有在沿海水域中被观察到。