碧绿元贝是一道中式菜肴的名称，主要原料是元贝（干贝）和绿叶蔬菜，如菠菜或嫩生菜等。元贝是一种高级的海味干货，经过泡发后可以炖、炒、烧等多种方式烹饪。

在这道菜中，元贝通常先要提前泡发，然后和碧绿的蔬菜一起快速炒熟，调味通常简单，以突出元贝的鲜味和蔬菜的清新口感。碧绿元贝这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道既健康又美味的家常菜。

在制作碧绿元贝时，应注意火候和时间的控制，以确保蔬菜翠绿且不过熟，元贝则要炖至软糯，这样方可体现出菜肴的特色和风味。