在厦门，外来工可以选择只交医保而不交社保，但这并不是推荐的做法。社保包括养老保险、医疗保险、失业保险等多个部分，停掉社保只交医保意味着将失去其他社保项目的保障。而且，只交医保也可能影响到在厦门的居住和就业权益。因此，建议外来工在厦门尽量保持完整的社保缴纳记录，以获得更全面的保障。以上信息仅供参考，具体政策可能因地区和时间而有所不同，建议咨询当地社保局或相关部门。