不放螺和虾养鱼是可行的，但是会影响水质和水草生长。螺和虾可以吃掉水底的残骸和废物，帮助减轻水中有机负荷，促进水质稳定。而水草需要养分来生长，螺和虾的排泄物可以为水草提供足够的养分。如果不放螺和虾，就需要勤换水和施肥来维持水质和水草生长。因此，建议新手可以考虑在鱼缸中放入一些适量的螺和虾，以便更好地养鱼。