大豆油适合油炸。大豆油富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E、卵磷脂等营养成分。大豆油的烟点高，可达230度，因此适合煎、炒、炸等多种烹饪方式。同时，大豆油的味道轻，不会影响食物的原有味道。