以下是几种西米的最佳吃法：

1. 西米露：将西米加入煮沸的水中，搅拌并煮至变透明状。然后加入椰浆、糖和适量的水煮开，最终制成一碗清凉可口的西米露。你还可以添加水果或其他配料来增加口味。

2. 泰式香芒西米饭：将煮熟的西米与切好的芒果混合在一起，加入椰奶、糖和盐，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间。这样制作出来的香芒西米饭是一道清新美味的甜点。

3. 西米冰：将煮熟的西米和糖浆混合在一起，放入冰箱冷藏至凝固。然后切成块状，加入椰浆、糖水或其他喜欢的调味料，制成西米冰。这是夏季非常受欢迎的清凉甜点。

4. 西米粥：将西米和糯米一起煮成粥，再加入椰浆、糖和其他喜欢的配料，如花生、红豆或水果块。制成一碗香甜糯软的西米粥，适合作为早餐或下午茶。

5. 西米沙拉：将煮熟的西米与蔬菜、水果或海鲜等配料混合在一起，加入一些调味料如柠檬汁、橄榄油和盐，制成清爽可口的西米沙拉。