羊肝是一种高蛋白、低脂肪的肉类，其热量相对较低。根据营养数据，每100克羊肝含有约134千卡的热量，且富含维生素A、B2、B12和铁等营养素。虽然羊肝的营养价值较高，但由于其含有较高的胆固醇和脂肪，人们在食用时需要注意适量，以免对身体健康造成不良影响。最好的食用方法是以煮、炖的方式进行烹饪，同时与蔬菜搭配食用，以达到更好的营养补充效果。