持续给一杯水加热，水的温度会不断升高。在100摄氏度达到沸点之前，水会经历三个阶段: 液态水阶段：在室温下，水是液态的。随着加热，水的分子获得更多的能量，变得更加活跃，导致水的温度升高。

蒸发阶段：当水的温度达到沸点时，水分子获得足够的能量克服水的表面张力，从液体变成气体。

在这个阶段，水的温度保持在沸点，不会继续升高，直到所有的水都蒸发。

过热蒸汽阶段：如果继续加热蒸汽，蒸汽的温度会继续升高，达到高于沸点的温度。这被称为过热蒸汽。过热蒸汽具有很强的破坏性，可能会导致爆炸或其他危险。