第一、从菜市场买新鲜嫩一点的羊肚和瘦一点的羊肉；

第二、羊肉切成小块儿，不要太大，然后用花椒、大料、葱、香油、少量的白开水（白开水起湿润的）生抽、盐，搅拌均匀放一容器用保鲜膜密封住15分钟后就可以包入羊肚里了。

第三、包好的肚包肉开水放入锅中，放点儿姜片和大葱就可以了，大概煮15-20分钟就可以了，假如感觉买的羊肉和羊肚比较老可以多煮一会儿。

第三、煮熟的肚包肉蘸料可以根据自己的口感来调配，韭菜花、蒜蓉辣酱等都可以