糖醋素鱼片的正宗做法如下：

首先，需要准备以下食材：草鱼、蒜末、白糖、料酒、生抽、盐、米醋、淀粉、食用油。

将草鱼去鳞洗净，切鱼片。切鱼片时第一刀不切断，第二刀切断，这样可以使鱼片更易入味。

将料酒和盐拌匀后倒入鱼片，腌制一段时间。

调淀粉糊，加入少许食用油拌匀，然后将腌制好的鱼片倒入淀粉糊中。

在锅中加入食用油，当油温达到七成热时，放入鱼片进行炸制。炸至鱼片外酥里嫩后捞出控油。

完成以上步骤后，糖醋素鱼片的主体部分就已经制作完成了。接下来是制作糖醋汁的部分，不过很抱歉，由于目前提供的参考文章中并未详细提及糖醋汁的制作方法，因此无法给出具体的步骤。一般来说，糖醋汁是由糖、醋、番茄酱等调料混合熬制而成的，您可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整。

最后，将制作好的糖醋汁浇在炸好的鱼片上，糖醋素鱼片就完成了。这款菜肴酸酸甜甜，外酥里嫩，非常美味，既可以作为开胃菜，也可以作为主食的配菜。

请注意，烹饪过程中的火候和调料的用量都会影响最终的味道，所以可能需要您根据个人口味进行适当调整。希望您能成功制作出美味的糖醋素鱼片！