肉可以被冻熟，这个过程实际上是肉类在低温下的冷冻过程。

当肉被冷冻时，肉中的水分会被冻结成冰。这个过程会导致水的分子结构发生变化，使其失去活性。随着时间的推移，冰晶会逐渐增长，破坏细胞结构，导致肌肉纤维变得干燥和僵硬。在温度升高时，这些冰晶会融化，肌肉纤维会吸收水分，从而使肉变得更为柔软和多汁。因此，冻熟的肉在口感和质地方面与新鲜的肉不同。