电磁炉炒菜时炸一下通常不会导致烧坏。炸一下可能是由于食材的水分或油溅到加热区域引起的。电磁炉具有过热保护功能，一旦温度过高，会自动断电以防止损坏。但是，频繁的炸溅可能会导致加热区域的积聚物，影响加热效果，因此建议及时清洁。为了安全起见，使用电磁炉时应保持注意，避免食材溅出，以免引起意外。