陈皮的味道主要是苦涩的

这是因为它含有一种名为类柠檬苦素的化合物。陈皮的口感并不会非常苦，大多数人都能够接受。不同产地的橘皮和成熟度会影响其味道的强度，一般来说，糖分较低的橘皮会有更重的苦味。随着陈皮的存放时间增长，苦味会逐渐减轻，因此陈化后的陈皮会散发出更加醇厚的香气。在冲泡陈皮时，如果使用的水量多或者浸泡时间较长，苦味的感受也会加强。为了减少苦味，可以在冲泡时控制合适的比例和时间