黄精嫩芽是一种草药植物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维等营养成分，但同时也含有一定的毒性成分。虽然黄精嫩芽在中药中有一定的药用价值，但并不适宜直接食用。与此同时，黄精嫩芽在生长过程中容易受到污染，容易带来不可预知的安全隐患。因此，建议不要将黄精嫩芽作为蔬菜食用。作为普通人，我们应当尽可能选择安全可靠的蔬菜，保障我们的饮食营养和身体健康。