酒精锅底的残渣可以使用以下方法快速处理：

首先，将锅倒空，用清水冲洗干净。

然后，将一些盐和醋倒入锅内，搅拌几分钟。

最后，用清水冲洗干净锅底，使用厨房纸巾擦干即可。这样可以有效去除酒精的气味和残留，让锅更加干净卫生。另外，在使用酒精锅底时，可以适量降低酒精浓度，减少残留的可能性。